A sensibilidade dentária é um sintoma muito comum que resulta, na maior parte dos casos, da exposição das raízes dos dentes. A coroa de nossos dentes é composta por dentina e esmalte, sendo que o último faz um revestimento de proteção, enquanto nossas raízes não possuem esmalte. Quando a gengiva retrai e deixa a raiz do dente exposta, a dentina fica em contato direto com os alimentos que consumimos. Essa dentina possui túbulos microscópicos que se comunicam com a parte mais interna dos dentes (polpa dentária), onde se localizam os nervos. Dependendo do estímulo, como bebidas frias, o fluido presente nos túbulos se movimenta e ativa os nervos presentes na polpa, desencadeando assim a sensibilidade.